Il menu delle birre speciali del Danny Rock

Special Beer Menu

Abbaye des RocsAbbaye des Rocs

Scura - Belgio - Alc.9%

Colore rosso cupo, il suo aroma ricorda quello del vino rosso, caldo, avvolgente, con un finale fruttato. Una delle migliori birre d’abbazia, brassata con sette tipi di malto. Ottima abbinata a primi piatti con condimenti ricchi, speziati o piccanti. Con carni rosse, con arrosti e grigliate. Si abbina bene alle pizze con salsiccia anche piccante e wurstel.

 

Ama BiondaAma bionda

Bionda dorata - Italia - Alc.6%

Dorata, con una schiuma leggera e cremosa, un odore di luppolo; queste le caratteristiche di questa birra artigianale italiana ad alta fermentazione. Si abbina bene a piatti di mare o a primi con sughi semplici e profumati. Ottima con una pizza Margherita.

 

Ama brunaAma bruna

Doppio malto bruna - Italia - Alc.7%

Ispirata alle birre d’abbazia, è morbida al palato con un fondo di malto e toffee, impreziosita da un tocco di cioccolato e pera con cannella. Ottima con il gulash, i secondi di carni alla griglia e gli arrosti. Una pizza adatta è con salsiccia.

 

Augustiner EdelstoffAugustiner Edelstoff

Lager - Germania - Alc.5,6%

Di colore chiaro, limpida e brillante, questa birra di Monaco ha una schiuma poco persistente. I profumi dominanti sono il luppolo e il malto molto intenso, che ricorda lo zucchero caramellato. In bocca è morbida e di giusto corpo, con una buona evoluzione dalle note maltate fino al retrogusto decisamente luppolato e molto persistente. Si abbina alle verdure, alla pasta fresca, alle carni rosse, anche al forno.

 

Augustiner PilsAugustiner Pils

Chiara - Germania - Alc.5,6%

Morbida ed amara al punto giusto. Leggera e secca con un tocco finale di luppolo che la rende gradevole e molto beverina. È da considerarsitra le migliori birre al mondo, come tutte le birre prodotte da questa antichissima e straordinaria birreria di Monaco. In bocca è morbida e ben strutturata con un retrogusto abbastanza luppolato. Si accompagna a secondi piatti di carne di maiale e a fritture miste di carne, di pesce e verdure.

 

Augustiner WeizenAugustiner Weizen

Biondo ramata - Germania - Alc.5,4%

È profumata e delicata con aromi di albicocca, banana e chiodi di garofano. La schiuma densa e persistente, il corpo tra leggero e rotondo non è trasparente a causa dei lieviti abbondantemente presenti in sospensione. Accompagna insalate miste, crostacei, piatti con aceto balsamico e panna acida, primi con verdure e carni bianche condite con salse acidule. Dessert a base di frutta o macedonie. Pizze consigliate: con verdura o wurstel.

 

CèliaCèlia

Bionda - Italia - Alc.4%

È una birra bionda senza glutine. Risulta gustosa e piacevolmente bevibile soprattutto per gli intolleranti al glutine. È una birra leggera, delicata e dissetante ottima con ricette gustose.

 

DucaleDucale

Scura tonaca di frate - Italia - Alc.8,5%

Scura, con riflessi rubino, e un profumo di frutta secca. Il gusto ricorda all’inizio la nocciola, poi note di cacao e malto tostato. Ottima con taglieri di formaggi e con piatti accompagnati da miele o confetture di frutta. Si abbina bene a uova, arrosti e dolci importanti. Pizze da abbinare: funghi, prosciutto e formaggi stagionati.

 

Köstritzer SchwarzbierKöstritzer Schwarzbier

Scura tonaca di frate - Germania - Alc.4,8%

È una vera rarità, a bassa fermentazione, con un forte carattere di malto tostato e un colore tonaca di frate con riflessi rubino. L’aroma ricorda il caffè e il cacao amaro, il corpo è leggero “easy-drinking”, lascia un retrogusto torrefatto. Si accompagna con piatti leggeri con verdure, carni crude o al sangue, formaggi accompagnati da marmellate agrodolci. Ottima abbinata a dolci con crema. Si può abbinare bene alla focaccia mozzarella e verdure o ad un semplice covaccino.

 

KwakKwak

Ambrata - Belgio - Alc.8%

Birra ambrata, dalla schiuma bianca, fine e persistente ed un po’ caramellata. Il suo colore ricorda quello della “pelliccia di volpe” . L’olfatto è maltato con note di caramello leggermente torrefatto. Il gusto è fine e fresco, lievemente fruttato ed affumicato. Ottima con i salumi, con i secondi alla griglia e le carni rosse in genere. Anche con i formaggi sia freschi che stagionati.

 

La Chouffe BlondLa Chouffe Blond

Bionda dorata - Belgio - Alc.8%

Profumi inebrianti e un corpo soffice con una schiuma fitta e persistente la rendono curiosa e piacevole, lasciando un finale asciutto molto distintivo. Gradevole con piatti leggeri. Perfetta con il coniglio e come dolci crema e zabaione. Per la pizza: ai formaggi o alle verdure.

 

La Trappe BlondLa Trappe Blond

Bionda oro - Olanda - Alc.6,5%

Finemente luppolata con una sensazione predominante di freschezza e dolcezza della frutta, soprattutto di pesca sciroppata. Un finale secco, dissetante, molto persistente. L’ideale per primi piatti leggeri, secondi leggeri anche di pesce, o in forno. Dessert: gelato con frutta sciroppata. Tutte le pizze a base bianca o ai funghi o con formaggio profumato.

 

La Trappe DubbelLa Trappe Dubbel

Rossa rubino - Olanda - Alc.7%

A doppia fermentazione si presenta rosso rubino con una schiuma ricca e cremosa. L’aroma di prugna è abbinato al profumo del lievito, con un finale secco e rinfrescante grazie alla luppolatura sapiente. Consigliata su primi elaborati, carni arrostite e carni bianche. La pizza piccante o con funghi.

 

Merlin'S AleMerlin'S Ale

Chiara - Scozia - Alc.4,2%

Scotch Ale ad alta fermentazione, con una schiuma candida e setosa. Aroma leggermente torrefatto e ben luppolato. Finale con sentori di mela. Ottima come aperitivo, piatti leggeri a base di carni bianche, verdure alla griglia, formaggi freschi, e insaccati.

 

Open BaladinOpen Baladin

Bionda - Italia - Alc.7,5%

Birra di "carattere" con toni decisi e un'esplosione di aroma di luppolo con accattivanti note di pompelmo. È una birra facile, tipica dell’Italian Style. Perfetta con abbinamenti semplici: crostini, formaggi freschi, verdure. Ottima con focacce e covaccini.

 

Schneider Weisse AventinusSchneider Weisse Aventinus

Rossa rubino scura - Germania - Alc.8,2%

Dal colore rosso rubino carico, questa weizen bock presenta una schiuma candida e densa molto persistente. Il profumo e l’aroma sono avvolgenti e caldi, di nocciole, caramello e malto. Il corpo è pieno e forte, infine lascia un lungo retrogusto amaricante. Abbinata a primi molto conditi e arrosti.

 

Sierra Nevada Pale AleSierra Nevada Pale Ale

Bionda ambrata - America (California) - Alc.5,6%

Questa Pale Ale dal color del miele profuma di luppolo aromatico tipico della West Coast. Il gusto è amaricante, morbido con sentori di pompelmo e mango. Una specialità "easy to drink". Ottima con crostacei, insalate e verdure. Con grigliate di maiale, di manzo o vitello. Pizze consigliate con olive e pomodorini.

 

St. Bernardus BlancheSt. Bernardus Blanche

Bionda opalescente - Belgio - Alc.5,5%

Blanche dalla schiuma candida e compatta con un colore opalescente a causa dei lieviti ancora attivi in sospensione. Profuma di fiori d’arancio e il suo aroma ricorda pere e limoni. Retrogusto rinfrescante. Si accompagna a frittate, verdure cotte e insalate oppure a fritti pastellati. La pizza è bianca con verdure.

 

St. StefanusSt. Stefanus

Bionda - Belgio - Alc.7%

Naturale al 100%, non pastorizzata, non filtrata e ad alta fermentazione. Una birra d’abbazia che risale alla fine del 1200. Prodotta con tre lieviti diversi, uno dei quali è il ceppo di originale dal Jerumanus dell’Abbazia Sint Stefanus. Ogni bottiglia è lasciata maturare in cantina per un minimo di tre mesi, poi la fermentazione continua fino alla sua apertura.  A tre mesi la birra è fresca e fruttata. Inizialmente la St. Stefanus è bionda, con un colore ambra chiaro. A diciotto mesi la birra è complessa e aromatica. Col tempo il colore ambrato diventa più forte mentre la schiuma risulta più delicata. Al naso gli agrumi si sono evoluti in note di scorza candita, con sentori di albicocca e mango.

 

Theakston OldTheakston Old

Scura -Inghilterra - Alc.5,6%

La più rappresentativa delle cosiddette “Old Ales”. Il naso coglie una leggera sfumatura fruttata, ma non troppo intensa. Il corpo è abbastanza leggero e il gusto evidenzia una generica nota vinosa, con sfumature di cioccolato appena percettibili. Nel finale, inconfondibile, si percepisce l’uva passa e il Porto. Ottima da abbinare ai piatti con formaggio e soprattutto con tutti i tipi di dolci. La pizza che meglio si abbina è ai formaggi o Margherita.

 

Tripel KarmelietTripel Karmeliet

Bionda oro - Belgio - Alc.8,4%

Grande complessità sia a livello gustativo che olfattivo, con un corpo di notevole struttura. Note tendenti al fruttato e anche al floreale. Il gusto è dolce. Accompagna gradevolmente insalate, carni bianche e formaggi stagionati. Pizze da abbinare: alle verdure, con capperi e olive.